Skaler en oppskrift opp eller ned til riktig antall porsjoner, og finn den nye mengden for hver ingrediens.
Kalkulatoren finner først en skaleringsfaktor basert på forholdet mellom ønsket og opprinnelig antall porsjoner:
Du kan gjenta utregningen for hver ingrediens i oppskriften ved å bruke samme skaleringsfaktor — bytt bare ut mengden med tallet for den aktuelle ingrediensen. Ting som krydder, salt og syre (f.eks. sitronsaft eller eddik) bør ofte skaleres litt forsiktigere enn rent proporsjonalt, siden smaken ikke alltid oppleves lineært. Smak deg gjerne fram og juster etter behov, spesielt ved store endringer i porsjonsantall.
Nei. Steketid henger sammen med varmeledning og formens størrelse, ikke bare mengden ingredienser. En dobbel porsjon trenger som regel bare litt lengre steketid, ikke dobbelt så lang — sjekk heller med stikktest eller steketermometer.
Ikke nødvendigvis. Sterke smaker som krydder, salt, chili og syre (sitron, eddik) oppleves ofte sterkere enn rent proporsjonalt ved store mengder, så det kan lønne seg å skalere disse litt forsiktigere og heller smake seg fram.
Regn ut skaleringsfaktoren én gang med opprinnelig og ønsket antall porsjoner. Bruk deretter samme faktor på mengden av hver enkelt ingrediens i oppskriften, én etter én.