Hjemmebrygg-kalkulator
Regn ut alkoholprosenten (ABV) i hjemmebrygget ditt, basert på tetthetsmåling før og etter gjæring.
Hvordan bruke kalkulatoren
- Mål startvekten (OG) med hydrometer eller refraktometer før gjæringen starter.
- Mål sluttvekten (FG) når gjæringen er ferdig.
- Skriv inn begge verdiene for å få alkoholprosenten i brygget.
Slik regnes alkoholprosenten ut
OG (Original Gravity) og FG (Final Gravity) er tetthetsmålinger av mosten før og etter gjæring, tatt med et hydrometer eller refraktometer. Differansen mellom dem forteller hvor mye sukker som er omdannet til alkohol av gjæren:
Jo mer sukker som er omdannet til alkohol, desto større er forskjellen mellom OG og FG, og desto høyere blir alkoholprosenten.
Hvorfor hydrometermålingen sjelden er helt riktig
Et hydrometer måler væskens tetthet, og tetthet varierer med temperatur. Instrumentet er kalibrert for én bestemt temperatur — som regel rundt 20 °C — og en måling tatt i varm vørter viser derfor lavere tetthet enn den virkelige. Måler du OG rett etter kokingen mens vørteren fortsatt er lunken, og FG ved romtemperatur, får du en systematisk skjevhet som slår rett inn i det beregnede alkoholinnholdet.
Den andre vanlige feilkilden er å måle for tidlig. Gjæringen kan se ut som den har stoppet fordi det ikke lenger bobler i gjærlåsen, uten at den faktisk er ferdig. Fasiten er to like målinger med to eller tre dagers mellomrom: står tettheten stille, er gjæringen over. Endrer den seg fortsatt, er sluttmålingen — og dermed alkoholprosenten — for høy.
Ofte stilte spørsmål
Hva er OG og FG?
OG (Original Gravity) er tettheten til mosten før gjæring, og FG (Final Gravity) er tettheten etter at gjæringen er ferdig. Begge måles vanligvis med et hydrometer eller refraktometer.
Hvor nøyaktig er denne formelen?
Formelen gir et godt estimat for de fleste hjemmebrygg, men er forenklet. Faktisk alkoholprosent kan variere noe avhengig av gjærtype, gjæringstemperatur og hvor nøyaktig målingene er tatt.
Hvordan måler jeg OG og FG hjemme?
Bruk et hydrometer (senkes ned i væsken) eller et refraktometer (noen dråper på linsen) for å lese av tettheten. Mål OG rett før gjær tilsettes, og FG når gjæringen har stabilisert seg over flere dager.